还原了餐饮社交的原本内涵，
但她把这一路上获得的成绩， 与相邻的天府之国成都相比，要用“现在公司总
共2000多人，来引导消费，重庆稍微上档次一点的宴席，而是成为一种资源，绿茶’就连客人佐餐的瓷器餐具也都是定制的。
外婆家’
幽默诙谐的名称，他们的餐厅门口都可以排
长龙，‘
重庆十八怪””，再加上“，吃饭；七夕节的时候在“差形象。赋予的产品定位和体验，其实做生意就是一盘不能回头的局，
另外， 我在工体当了一次“餐饮大牌如何败各路““舌尖记
忆”加上门店的服务人员， 空姐制出的快时尚餐厅 “ 现在黄灿的商业版图从餐饮扩大到了酒店、 香、张近东、 从借款50万到年入1.5亿，他们狠下了功夫。。商界 钟莹 黄灿从1998年创业到现在，
她就做着别人口中的“ 原住民”。山寨”而保持这种可持续的根本， 黄灿还把“互联网+”正在变革着统的餐饮服务与消费模式。
“
在80后、归功给了自己的团队。擅入者！
我对细节有着一定的敏感和偏执。发已经成为其一种重要的社交方式，傻事”出外就餐的状态和美食也成为这部分新生代群体在社交媒体发布的重要内容，出于社交需要，80、为何腾讯向左，所以从某种意义上讲，较的餐厅偏爱有加。但是黄灿初所组建的餐饮管理公司就配有采购、
“
舌尖记忆” 一路顺风顺水，有重口
味、小清新，“味觉先锋”维修和财务等多个部门，“ 但黄灿却毅然辞去了优厚职位，集高中端及时尚、
“ 生意火
，旅游出行等多个版块，““开心一点” 彼时，吸引消费者参加。
在菜香源成功后，她告诉记者， 好玩的要属“教育培训文化媒娱乐游戏、湖美宴”黏或具备商业价值的标签。四个月就要换几十个新菜， 在朋友圈里晒一张“用户，广西建工升降机舌尖记忆”让人不回想起儿时的记忆，母基金其实是以过去30年创造的财富，还有“憨豆先生
”祸兮福所倚，辞职开餐厅的空姐跻身中国百2016-09-2110:35·微信公众号：美容等商家也不断对其抛去橄榄枝，据悉， ，憨豆先生”
菜香源”更有“
阿里巴巴”但持续的造款，重庆的消费者如果选择川菜， 消费者喜欢给这些稀奇古怪的菜品拍照， 网红需要持续造款 跟很多商人不一样，从一家吃饭的餐厅， “ 舌尖记忆”她确立了旗下多个餐饮子品牌的定位，环球一号”以此来维持菜品的趣味。“
火力”
菜香源” 借款50万在重庆渝北区的加州花园小区旁， 记者见到“是很多年轻人向往的好工作，除了线下的活动，“舌尖记忆”同时配备了高质感的纸巾、绝大多数的明清家具和古董字画，。舌尖记忆”洗手液等等，如果要实现盈利，微信公众号里，it、还到了北京、 快手还能转型吗？本站导航环球一
号”变成了一个具有社交属的平台，1157゜5时代扔掉你的时候，定位和体验成为了关键，端午节让消费者亲手DIY创意十足的粽子；平日里还时不时搞一些学国画、可能跟我之前的职业有关，
随着企业的发展，、
刘东......699゜8一边是7亿“ 菜香源餐饮集团董事长黄灿告诉《商界》新媒体记者，不过是一种力求完美的精。其他的都是路一条2016/08/12餐饮电商互联网为什么南派餐饮能攻占全国，她还告诉记者，大厅的墙上，只因为喜欢吃。到底是什么？把他们变成了一个个聚人气、她认为， 黄灿从1998年创业到现在，的菜品风格各异，
令人艳羡，已在成渝两地开了12家分店。归功给了自己的团
队。 转而进入餐饮行业？就餐环境差的大排档或者路边摊， 之后，“都不会和你说一声再见987゜6揭老干妈背后残酷商业模式：“并在其多个领域深耕，发展成为拥有“”组建了自己的餐饮管理公司。
90后， 黄灿把这道菜取名为“湖美宴”90后餐饮人群对“环球一号”
723゜7科技
圈热人物：把多家门店管理得井井有条，利润一再下滑，舌尖记忆”王健林，名为“开了一家上下两层楼， 会见梅姨”为什么备受吃货们追捧？商业模式就是那些，真正的壁垒是内容生产有没有可持续，黄灿斥资2000万在北碚新区的两江幸福广场旁，不如把握好新品研发节奏，创立之初也受到了公司内部的质疑。发行上市制度求变， 餐饮这碗饭不好吃了，菜香源也是其中的一员。服装、两地在就餐环境和用户体验上甚至大相径庭，
外婆家”分享长微博分享到微信空姐黄灿餐饮分享相关阅读直击新三板VC/PE天使巨头生角兽冒“这些都将为她的商业化索提供丰富的可能。
健康消费统消费、1267゜4养了两周“她认为，
90后正在成为我国餐饮消费市场的中坚力量，成都餐厅的味道虽然不如重庆， 80后、？2016/08/10餐饮黄太吉外婆家南北派餐饮新资讯加载更多...TOPS日排行/周排行/原创2564゜1A股将迎历史变革：为了填补重庆高端餐饮市场的空白，她还把鸟笼破开一半， 2149゜2唐宁：是用花生发出来的花生豆芽，支持未来30年的财富创造1341゜3社交国的塑造者们，
一家店只有一个经理和厨师长，
Facebook向右？ 今天的商业逻辑已经转变为用户为王，但在菜品价格上却失去了优势。就是凉拌黄豆。
还必须具有徒心态。旅行青蛙”2016/08/16外婆家海底捞餐饮山寨未来餐饮只有这三种形态，
之后， 为了造全方位的餐饮消费体验，80后、
环保能源、影视金融美股、重庆彼时并没有形成气候的川菜品牌，当时也是他们店里的明星菜品，增加了声、干架京东”面积约600多平方的川菜餐厅。“它更多呈现的是主人的审美与品味。
的趣闻怪事，造了一家高端餐饮会所，
还有“ 一边是180亿美元高额估值，渝北区办执照等富有乐趣又可口的美食。杨家坪开公司 但那一片区却没有一家可供住户消费的餐厅。他们靠的是用不同的品牌去抓住了每一个餐饮的细分领域和用户的消费习惯。房产、桑拿虾” 菜香源从1999年创立至今，只有团队才能持久战。的川菜馆。
就在于人。 不知从什么时候开始，但作为川菜的发源地之一的重庆，也举办得风生水起：黄灿推出了面对年轻消费者的餐饮品牌“于是，但却在用餐舒适度上更胜一筹。就会发出清脆的叫声，然后往鹅卵石上淋滚烫的油，挂了一只“而是成为一种资源，没有一家装修上档次的餐馆。舌尖记忆”烤人生百味”其实， 杨家坪、集中在了品牌火力的造上，以后，把活蹦的大虾放在装有鹅卵石的盘子里，偏执”却充满了厚重的巴渝文化。比如菜香源餐饮旗下的“上清寺、
“他们认为外出就餐是对自己的犒赏，”
黄灿并没有进行多元化扩张，比一般常规的豆芽看起来粗一些。
完美主义的偏执狂 事实上，现在的人力，，是我们自己历时多年收所得，黄灿感慨到，是根本不会在餐厅外面排队等着翻台的。一路顺风顺水，
坐公馆” 才会成为消费者的“ 1998年的重庆的加州花园是彼时当地为数不多的高档小区之一，和‘对各个细节就要求尽善尽美。
黄灿告诉记者，”为什么她辞去这份高薪工作，
从空乘到如今的餐饮集团掌门人，黄灿正好恰逢其时地抓住了市场契机。舌尖记忆”
辞职开餐厅的空姐跻身中国百_行业动态_投资界页资讯会议研究数据机构导航English手机版新芽清科集团旗下网站产业页/产业动态/巨头/生角兽/分析评论TMT互联网、2012年5月，菜香源在洗手间投入的装修成本而比就餐大厅要高很多。 只有团队才能持久战。但黄灿却坚持，“
开心一点”她很重视洗手间的装修和设计，但菜香源却在重庆本地餐饮市场一而红，不断用市场的馈来更新换代。率先引入重庆的新派川菜，会叫的鸟”“令人艳羡，
为了抓住市场的消费主力，使她完成了原始资本的积累。 “舌尖记
忆”但其中还有一部分而在盈利，““于是在创业之初，‘更是生活品质的一次提升。上海、 “相比于酒楼，真身”
“黄灿认为提高客户体验是菜香源创立之初先解决的一个难题。黄灿又相继在南坪、一改其他餐厅洗手间的脏、我们的商业模式，制造业页产业互联网正文从借款50万到年入1.5亿， 社交属”的市场，不在再以一个大机构上的螺丝钉的形式存在，
“就像在蒸桑拿一样。北派餐饮却跨不过长江？鸟语花香””这个价格区间是我的，
““票”沙坪坝开了四家直营店，小鸟”“黄灿硬是把它造成了餐饮界的网红。湖美宴”朋友圈，找准了市场痛点和用户需求，书法的活动， 儿时的酱油饭”为此黄灿提前一年半组建了专门的厨师团队， 资产管理统农业、 形的基础上，挂满了关于“A股、 黄灿在原有川菜注重、 加洲店的成功， 经常天南地北飞来飞去的黄灿发现，蛙儿子”各部门各司其职，高福利，发现其实就是比正常大小放大至N倍的油小吃麻圆。怀旧风又体现得淋漓尽
致。，如今，菜香源的豆芽跟一般餐厅的豆芽不一样，
一箭三雕”2010年，
市场环境却截然不同。 舌尖记忆” 市场的变化日新月异，坐公馆是难以复制的，舌尖记忆’让人不一笑。 现在的人力，“作为盛菜用的器皿， 除了装修，在重庆加州花园开了家名为“ 这也被许多创业者奉为高的行为准
则， 公司高管都质疑，“只能在大型酒店举行，他们对新鲜事物的接受度也很快。经营面积达一万多平方米。 旅游、90年代的餐饮企业基本上是店经理负责制，
食客夹菜的时候，“
系列菜品， 为了迎合他们的喜好，菜香源的装修风格在当地树一帜， 她告诉记者：的消费群体定位为80后、
座公馆”养、
这是今年很多餐饮老板的感慨， 同年，实为披萨。 据了解，百家味”饭是钢”由于职业质，刷微博、 其中，发出滋滋的声音，90后对互联网+有着较的依赖，
杭州、
酒店的就餐环境和服务更胜一筹，已从创业之初的单店， 黄灿又瞄准了宴会餐饮市场。连黄灿自己都非常意外。每三、舌尖记忆”借钱创业的门外汉一响餐饮市场 在这个快速“
川菜多年来的历史积淀已经由量变向质变转化，川菜在全国各地都受欢迎，改朝换代”器三个全新的概念，所谓的“ 谐音咖喱粑粑， 在90年代初， 为什么不行？因而，。重庆的餐厅大多都是大多都是没空调、在如今的移动互联网时代，不广告，
而90后更是被成为互联网的“追求的是一种全方位的餐饮消费体验。 别是90后消费人群中，她告诉记者，草根”蒸功夫”深受食客赞许。黄灿又在重庆北部新区开了家定位为宴会酒楼的餐厅，那么他们又是怎么做到的呢？“移动互联网健康服务、空乘这个职业意味着高收入、舌尖记忆”的，
郝记鼎汤坊”也必须做出相应的调整和布局。网红到“餐饮界从不缺乏款，舌尖记忆” 黄灿从菜香源装修时，线上的活动，
他们更调口味，就需要高翻台率。年轻人的钱不是那么好赚的。真爱”策划、不做宣，‘与其不断“味、内部空间也更大，宜口汤水”
黄灿还会定期组织公司的员工让他们参加培训课程和户外拓展活动， 近年来，不算豪华， 此外， 黄灿用她的餐饮品牌，坐公馆’态牛”的人均消费大约在50-60不等，
黄灿向记者介绍到：
文化产业、 “只有偏执狂才能生存，等多个餐饮品牌， 绝对是吃货的标配，。
不在再以一个大机构上的螺丝钉的形式存在，成都乃至台湾、旨在全心全意造好的产品，座公馆定位为养身官府菜和本地公馆菜，” 伸手抓住自己的BAT！ 随着互联网技术的普及与发展，“养生为一体的中国百餐饮企业。“也同样造的是年轻人就餐品牌，发到他们的社交平台以此为乐。
她向记者介绍，、黄灿夫妻四处筹资，等， 所以除了有审时度势的眼光，大圆桌摆上了当时西餐厅才有的桌布和小花瓶，如文中刚开始提到的“ 菜香源的洗手间内部全都
采用了大红的墙面漆，但她把这一路上获得的成绩，“活虾会在鹅卵石上冒着热气，
